Rhum Bologne Blanc La Batterie 58.6%

Dans la famille des Rhums Blancs Agricoles Bologne 100% Canne Noire, je demande La Batterie ! Cette parcelle est située à l'intérieur des terres sur un sol volcanique. Bien exposée au vent et bénéficiant d'un climat sec et ensoleillé, la Canne Noire s'y épanouit. Tous les facteurs sont réunis pour que les Rhums Bologne nous proposent une cuvée parcellaire et mono-variétale.

Issu de la récolte 2020, ce Rhum Blanc Agricole a été lentement réduit avant sa mise en bouteille. Sa dégustation nous offre un nez très équilibré où cohabitent le basilic vert, le fruit de la passion, l'abricot et la canne à sucre. La bouche est franche et vive, avec un alcool très bien intégré. Cannelle, poivres vert et noir ouvrent la marche, puis une pointe saline les rejoints avant que la finale ne s'étire longuement sur l'écorce de pamplemousse.